4 Zucchiniblüten, 2 Hand voll Pflücksalat
Backteig: 2 Eigelb
1/2 TL Backpulver
Prise Zitronenpfeffer
Prise Salz
100ml helles Bier
8 EL Mehl Typ 405
Öl zum frittieren
Dressing für den Pflücksalat
1 Schalotte (fein gehackt)
1 EL Schnittlauch, Petersilie und Dill, sehr fein gehackt
1 Tl Dijon Senf
je eine Prise Salz, Zucker und Pfeffer
1 Messerspitze Meerrett...
Zutaten:
250 g weiche Rosinen (evtl. in heißem Wasser oder Rum ;) einweichen)
100 g Orangeat (ebenfalls eingeweicht)
75 g gehobelte Mandeln
40 ml Rum
500 g Mehl
2 Tl Zimt
50g Zucker
125ml Milch
1 Würfel Hefe
200 g Butter
125 g Puderzucker
25 g Puderzucker
25 g Mandelkerne (gemahlen)
2 El Amaretto
300 g Butter
300 g Puderzucker
Mehl, Sa...
500 g Schalottenzwiebeln in feine Streifen geschnitten
150 g Bacon (kross angebraten, in feine Streifen geschnitten)
1 Bund Thymian (frisch)
250 ml Geflügelfond
250 ml trockener Weißwein
300 ml Schlagsahne
1 Prise Salz
geschroteter Pfeffer (nach Bedarf)
Öl zum Braten (neutraler Geschmack, z.B. Rapsöl)
Zwiebeln ohne Farbe in neutralem Öl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und um 1/3 re...
